N004.佛跳牆

台灣過年圍爐年菜，用豬大骨和老母雞熬湯，並用金華火腿來賦味增鮮熬成的上湯，食材有: 魚翅、干貝、鮑魚、魚皮、海參，再放入: 豬肚、豬腳、排骨、栗子、芋頭、鳥蛋、香菇…等..食材精華融於一盅，開盅酒香迴盪，湯味濃醇，口感層次十分豐富。
烹飪方式: 電鍋加熱、微波爐加熱、隔水加熱